Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este un acompaniament versatil și delicios care poate transforma orice masă într-o experiență savuroasă. Iată o rețetă simplă pentru a face un sos de ciuperci cremos, perfect pentru paste, carne, sau legume.

Ingrediente:

• 250 g ciuperci (champignon, shiitake sau un amestec de ciuperci)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/2 cană (125 ml) de smântână pentru gătit
• 1/2 cană (125 ml) de supă de legume (sau pui)
• 2 linguri de unt
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)
• 1/4 cană (60 ml) de vin alb (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ciupercilor:

   • Curăță ciupercile și taie-le felii subțiri.

2. Sotează ciupercile:

   • Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și untul la foc mediu.
   • Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
   • Adaugă usturoiul și sotează timp de 1 minut.
   • Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc și își lasă lichidul, aproximativ 5-7 minute.

3. Deglazare și îngroșare:

   • Dacă folosești vin, adaugă-l acum și gătește până se evaporă aproape complet.
   • Dacă dorești un sos mai gros, presară făina peste ciuperci și amestecă bine. Gătește timp de 1-2 minute pentru a încorpora făina și a dezvolta aroma.

4. Adăugarea lichidelor:

   • Adaugă supa de legume și amestecă bine.
   • Lasă să fiarbă la foc mic până când lichidul începe să se reducă și sosul se îngroașă ușor (aproximativ 5-7 minute).

5. Finalizarea sosului:

   • Adaugă smântâna și amestecă bine până când sosul devine cremos.
   • Asezonează cu sare și piper după gust.
   • Lasă să fiarbă încă 2-3 minute, amestecând constant.

6. Servire:

   • Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra, dacă dorești, și servește sosul cald alături de preparatul preferat.

Poți adapta această rețetă adăugând ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin, sau experimentând cu alte tipuri de ciuperci. Poftă bună! Dacă ai alte întrebări sau nevoie de mai multe sugestii, sunt aici să te ajut.